ตามหลักโภชนาการอาหารเช้าถือเป็นมื้ออาหารที่จำเป็นสำหรับทุกคน แต่ด้วยสภาพสังคมที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ เด็ก ๆ ต้องรีบไปโรงเรียน ผู้ใหญ่ก็ต้องเร่งไปทำงาน ทำให้ในทุกเช้าหลายคนจึงต้องฝากชีวิตไว้กับร้านขายของกินที่ตั้งอยู่ระหว่างการเดินทาง โดยมีเป้าหมายเป็นอาหารที่รับประทานสะดวกและอิ่มนาน ซึ่งอาหารประเภทปิ้งตอบโจทย์นั้นได้เป็นอย่างดี มาดูกันว่าเมนูปิ้งอะไรบ้างที่มีติดร้านไว้ สามารถขายดีแน่นอน
6 เมนูปิ้งยอดนิยมที่ร้านขายของกินสำหรับมื้อเช้าต้องมี
1. หมูปิ้ง
นี่คือเมนูยอดฮิตตลอดกาลของเมนูปิ้ง โดยจะนำเนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันนอกไปหมักแล้วนำไปเสียบไม้พร้อมปิ้ง ในส่วนของการหมักนั้นจะมีสูตรหลัก ๆ ได้แก่ สูตรหมักซอส หมักกะทิ และหมักนมสด ซึ่งร้านขายของกินสามารถเลือกสูตรได้ตามถนัด แต่หากต้องการขายให้ครอบคลุมลูกค้าทุกกลุ่มจะหมักทั้ง 3 สูตรขายก็ไม่ว่ากัน
2. เนื้อไก่ปิ้ง
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ถูกใจทุกเพศทุกวัย ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือน่องที่ติดหนังหั่นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักแล้วเสียบไม้ สำหรับร้านขายของกินมื้อเช้านั้นไม่แนะนำให้นำไก่ส่วนที่ติดกระดูกมาขาย เพราะพฤติกรรมของลูกค้าคงไม่สะดวกนักหากต้องรับประทานระหว่างเดินทาง
3. เครื่องในไก่ปิ้ง
เครื่องในไก่อย่างตับ กึ๋น หัวใจ ล้วนเป็นชิ้นส่วนที่หลายคนชื่นชอบ ยิ่งเมื่อนำไปหมักจนเข้าเนื้อก่อนจะนำไปปิ้งจนสุกกำลังดีพอเกรียม ๆ ให้มีความเหนียวนุ่ม เคี้ยวได้เพลินยิ่งโดนใจเป็นที่สุด
4. ท้องปลาแซลมอนย่าง
ท้องปลาแซลมอนเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เตรียมง่าย หมักง่าย เหมาะกับการขายของกินช่วงเวลาเร่งด่วน เพราะทำให้สุกได้ไว มีรสชาติที่อร่อยโดดเด่นในตัวเอง และมีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถเลือกตัดเป็นชิ้นยาวแล้วย่างหรือจะเลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำหลาย ๆ ชิ้นใน 1 ไม้ก็ได้ โดยเคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติมคือการทำน้ำซอสชุบหรือทา อย่างซอสเทอริยากิ ซอสจิ้มแจ่ว ซอสซีฟู้ด หรือจะแค่หมักเกลือเฉย ๆ ก็ยังได้
5. เนื้อวัวปิ้ง
เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์อีกประเภทที่นำมาปิ้งแล้วให้รสชาติดีไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น จึงเป็นอีกตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม โดยนำเนื้อโคขุนส่วนที่ติดมันไปหมักจนเข้าเนื้อแล้วนำไปปิ้งจนสุกนุ่มกำลังดี หอมอร่อยโดนใจใครหลาย ๆ คน
6. ข้าวจี่
เพียงเพิ่มตัวเลือกนี้ไว้ขายคู่กับเมนูอื่น ๆ ร้านขายของกินของคุณขายดีขึ้นแน่นอน ซึ่งข้าวจี่ก็คือข้าวเหนียวนึ่งชุบไข่แล้วนำไปย่างนั่นเอง ขั้นตอนการทำนั้นง่ายมาก ๆ เพียงนำข้าวเหนียวนึ่งสุกมาคลุกกับกะทิและเกลือป่นจนเข้ากัน จากนั้นให้ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แล้วนำไข่ไก่มาตีกับผงปรุงรสและพริกไทยจนเข้ากัน นำข้าวเหนียวที่ปั้นแล้วมาชุบลงไป หลังจากนั้นจึงนำขึ้นไปย่างและหมั่นทาไข่เพิ่มสัก 2-3 รอบต่อด้าน เมื่อไข่ที่ทาเริ่มแห้งสุกจนเป็นสีเหลืองกรอบ ก็เป็นอันใช้ได้
ทั้งหมดทั้งมวลคือเมนูปิ้งที่สามารถดึงดูดลูกค้ามาเข้าร้านขายของกินสำหรับมื้อเช้าได้ ยิ่งถ้าขายคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ด้วยแล้วยิ่งอร่อยลงตัว แต่ด้วยรูปแบบการขายที่ปิ้งไปขายไป แม้จะทำให้ลูกค้าได้รับประทานขณะที่กำลังร้อน ข้อควรระวังก็คือการปิ้งควรใช้ไฟระดับกลางถึงอ่อนเพื่อไม่ให้อาหารเกิดการไหม้ หรือถ้าเกิดการไหม้ติดเนื้อขึ้นก็ควรจะตัดออกก่อนขายให้ลูกค้า เพราะนอกจากรสชาติแล้วการใส่ใจของร้านก็สามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้